Gachas Somalíes de Mijo con Ghee y Dátiles
Descubra el reconfortante sabor de un desayuno somalí tradicional con estas gachas de mijo especiadas, conocidas como "Canjeero Qamadi". El mijo finamente molido se cocina a fuego lento con especias aromáticas, endulzado naturalmente con dátiles y coronado con un lujoso toque de ghee, ofreciendo un comienzo de día profundamente satisfactorio y nutritivo.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, bata la harina de mijo con 1/2 taza de agua hasta obtener una pasta homogénea.
Incorpore gradualmente el 1 1/2 tazas de agua restante, batiendo continuamente para evitar grumos.
Añada el cardamomo molido, la canela molida y la sal. Lleve la mezcla a un hervor suave a fuego medio, removiendo con frecuencia.
Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que las gachas alcancen la consistencia deseada.
Incorpore los dátiles picados y 1 cucharada de ghee. Cocine por otros 2 minutos, permitiendo que los dátiles se ablanden y los sabores se mezclen.
Retire del fuego y sirva caliente, con un chorrito adicional de ghee por encima si lo desea.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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