Porridge Albanais Salé au Yaourt et à la Semoule de Maïs (Harapash)
Ce porridge salé traditionnel albanais, connu sous le nom de Harapash, offre un petit-déjeuner unique et consistant. Préparé avec de la semoule de maïs et du yaourt, c'est un plat réconfortant, simple à préparer et profondément satisfaisant.
Cuisinons.
Dans une casserole moyenne, portez 1 tasse d'eau à ébullition à feu moyen-vif.
Une fois l'eau bouillante, incorporez lentement la 1/2 tasse de semoule de maïs fine et la 1/2 cuillère à café de sel en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
Réduisez le feu à doux et continuez à cuire, en remuant fréquemment, pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que la semoule de maïs ait épaissi pour atteindre une consistance de porridge et soit bien cuite.
Retirez la casserole du feu et incorporez la 1 tasse de yaourt nature entier jusqu'à ce que le mélange soit homogène et crémeux.
Dans une petite poêle, faites fondre la 1 cuillère à soupe de beurre non salé à feu moyen. Si vous utilisez les flocons de piment rouge, ajoutez la 1/4 cuillère à café et faites cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Répartissez le Harapash dans deux bols et arrosez chaque portion du beurre fondu (et des flocons de piment, si utilisés).
Servez chaud.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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