Poêlée Turque aux Œufs et Saucisse Épicée
Cette généreuse poêlée d'inspiration turque est un plat complet pour le petit-déjeuner, combinant la saveur robuste de la saucisse sucuk avec des œufs et une touche d'épices, le tout cuit dans une seule poêle. C'est une manière délicieuse et réconfortante de commencer la journée, idéale pour un brunch du week-end ou un repas rapide en semaine.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de 25 cm à feu moyen.
Ajoutez les rondelles de saucisse sucuk dans la poêle et faites cuire pendant 3 à 4 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et qu'un peu de gras ait fondu. Retirez la sucuk de la poêle et réservez, en laissant le gras rendu dans la poêle.
Ajoutez l'oignon haché et le poivron vert coupé en dés dans la poêle. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Incorporez le paprika et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez) et faites cuire 1 minute de plus, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
Remettez la sucuk cuite dans la poêle, en la répartissant uniformément parmi les légumes.
Cassez les 4 grands œufs directement dans la poêle, en les espaçant. Salez les œufs avec 1/4 de cuillère à café de sel et poivrez avec 1/8 de cuillère à café de poivre noir.
Couvrez la poêle et faites cuire pendant 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et que les jaunes soient cuits à la consistance désirée (coulants, crémeux ou fermes).
Garnissez avec 2 cuillères à soupe de persil frais haché et servez immédiatement, directement de la poêle.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
Avis
Aucun avis pour le moment
Soyez la première personne à donner votre avis.
Vous avez préparé cette recette ?
Dites-nous comment c’était.