Poêlée Égyptienne de Fèves au Petit-Déjeuner
Cette copieuse poêlée égyptienne de fèves est une manière savoureuse et nourrissante de commencer la journée. Le Ful Medames, un incontournable de la cuisine égyptienne, est ici associé à des légumes frais et une touche d'épices pour une expérience authentique.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez l'oignon haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.
Incorporez l'ail haché et faites cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoutez les fèves égouttées et rincées, la tomate coupée en dés, le cumin moulu et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez) dans la poêle. Mélangez bien pour combiner.
Faites cuire pendant 8 à 10 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les fèves soient bien chaudes et que les saveurs se soient mélangées.
Écrasez légèrement quelques fèves avec le dos d'une cuillère pour obtenir une texture plus crémeuse, si désiré.
Retirez du feu et incorporez le persil frais haché.
Servez chaud, éventuellement avec du pain pita chaud ou des petits pains croustillants.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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