Poêlée d'Œufs et Tomates Épicée à la Marocaine
Cette poêlée d'œufs et tomates épicée à la marocaine est un petit-déjeuner savoureux et consistant, idéal pour commencer la journée avec une touche d'Afrique du Nord. Les œufs sont délicatement pochés dans une sauce tomate richement épicée, créant un plat réconfortant et satisfaisant.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de 25 cm à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
Incorporez l'ail haché, le cumin moulu, le paprika fumé et le poivre de Cayenne (si utilisé). Faites cuire pendant 1 minute de plus, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Versez les tomates concassées non égouttées et 1/4 de tasse d'eau. Portez le mélange à un léger frémissement, puis réduisez le feu à doux.
Créez quatre petits puits dans la sauce tomate à l'aide du dos d'une cuillère. Cassez délicatement un œuf dans chaque puits.
Assaisonnez les œufs avec 1/4 de cuillère à café de sel et 1/8 de cuillère à café de poivre noir. Couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire pendant 8 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et que les jaunes soient cuits à votre convenance.
Garnissez de coriandre fraîche hachée et servez immédiatement, directement de la poêle ou transféré dans des assiettes.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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