Uova e Pomodoro Speziati alla Marocchina in Padella
Questa vivace padella di uova e pomodoro speziati alla marocchina è una colazione ricca di sapore e sostanza, perfetta per iniziare la giornata con un tocco nordafricano. Le uova vengono cotte delicatamente in una salsa di pomodoro ricca e speziata, creando un pasto confortante e appagante.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente da 25 cm a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e cuocete per 5 minuti, finché non sarà ammorbidita e traslucida.
Unite l'aglio tritato, il cumino macinato, la paprika affumicata e il peperoncino di Cayenna (se usato). Cuocete per 1 minuto in più, finché non saranno fragranti.
Versate i pomodori a cubetti non scolati e 1/4 di tazza d'acqua. Portate il composto a un leggero sobbollire, quindi riducete la fiamma al minimo.
Create quattro piccole conche nella salsa di pomodoro usando il dorso di un cucchiaio. Rompete delicatamente un uovo in ogni conca.
Condite le uova con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero. Coprite la padella con un coperchio e cuocete per 8-12 minuti, o finché gli albumi non saranno rappresi e i tuorli cotti alla consistenza desiderata.
Guarnite con coriandolo fresco tritato e servite immediatamente, direttamente dalla padella o trasferito nei piatti.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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