Parfaits Crémeux au Limoncello et Mascarpone
Ces parfaits élégants superposent une crème onctueuse au mascarpone avec des biscuits à la cuillère imbibés de limoncello pétillant et des fruits rouges frais. C'est un dessert sans cuisson d'inspiration italienne, parfait pour toutes les occasions.
Cuisinons.
Dans un bol de taille moyenne, mélangez le mascarpone ramolli, la crème liquide entière et le sucre cristallisé. Battez avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ 2 à 3 minutes.
Versez le limoncello dans un plat peu profond. Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le limoncello, en vous assurant qu'il est bien humidifié mais non détrempé. Coupez chaque biscuit à la cuillère en deux.
Pour assembler les parfaits, déposez une couche de moitiés de biscuits à la cuillère imbibés de limoncello au fond de quatre verres ou bocaux individuels.
Déposez une généreuse couche de crème au mascarpone sur les biscuits.
Ajoutez une couche de fruits rouges frais sur la crème.
Répétez les couches : biscuits à la cuillère, crème au mascarpone, puis terminez par une dernière couche de fruits rouges mélangés.
Réfrigérez les parfaits pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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