Panna Cotta Grecque au Yaourt et au Miel

Dans un petit bol, saupoudrez la gélatine en poudre sur 2 cuillères à soupe d'eau froide. Laissez reposer 5 minutes pour qu'elle gonfle.

Dans une petite casserole, mélangez la crème épaisse et 1/4 tasse de miel. Faites chauffer à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le miel soit dissous et que le mélange soit chaud mais non bouillant, soit environ 3 à 4 minutes.

Retirez la casserole du feu. Ajoutez la gélatine gonflée et l'extrait de vanille, en remuant jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute et qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Dans un autre bol de taille moyenne, fouettez le yaourt grec jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez progressivement le mélange de crème tiède au yaourt grec en fouettant jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.

Répartissez la préparation de panna cotta de manière égale dans quatre petits ramequins ou verres à dessert. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que la panna cotta soit prise.

Pour servir, vous pouvez tremper le fond de chaque ramequin dans de l'eau chaude pendant quelques secondes pour faciliter le démoulage de la panna cotta, puis la renverser sur une assiette. Arrosez d'un filet de miel supplémentaire si désiré.