Panna Cotta Crémeuse à l'Espresso

Dans un petit bol, saupoudrez la gélatine en poudre sur l'eau froide. Laissez reposer pendant 5 minutes pour qu'elle gonfle et ramollisse.

Dans une casserole moyenne, mélangez la crème épaisse et le sucre granulé. Faites chauffer à feu moyen-doux, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous et que la crème soit chaude mais non bouillante, environ 3 à 5 minutes.

Retirez la casserole du feu. Ajoutez le mélange de gélatine gonflée à la crème chaude, en remuant constamment jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.

Incorporez l'espresso fort refroidi et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Répartissez le mélange de panna cotta uniformément dans quatre ramequins de 120 ml ou de petits verres de service.

Réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute une nuit, jusqu'à ce que la panna cotta soit prise et ferme.

Pour servir, vous pouvez tremper brièvement le fond de chaque ramequin dans de l'eau chaude pour aider à démouler, puis inverser sur une assiette de service. Garnissez de copeaux de chocolat ou d'une pincée de poudre de cacao, si désiré.