Panna Cotta Coréenne au Sésame Noir et Miel

Dans un petit bol, saupoudrez 1 cuillère à soupe de gélatine en poudre sur 2 cuillères à soupe d'eau froide. Laissez reposer pendant 5 minutes pour qu'elle gonfle.

Dans une casserole moyenne, mélangez 1 tasse de crème épaisse, 1/2 tasse de lait, 1/4 tasse de poudre de sésame noir et 3 cuillères à soupe de miel. Faites chauffer à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit chaud et fumant mais sans bouillir, environ 3 à 4 minutes.

Retirez la casserole du feu. Ajoutez la gélatine gonflée au mélange de crème chaud et remuez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute, environ 1 minute.

Incorporez 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille.

Versez délicatement le mélange dans quatre ramequins de 120 ml ou de petits verres à dessert.

Réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que la panna cotta soit prise et ferme.

Pour servir, vous pouvez tremper le fond de chaque ramequin dans de l'eau chaude pendant quelques secondes pour faciliter le démoulage, puis le retourner sur une assiette. Garnissez d'un filet de miel supplémentaire ou d'une pincée de graines de sésame noir, si désiré.