Œufs à la Poêle Albanais aux Épinards et Fromage Blanc
Commencez votre journée avec un petit-déjeuner albanais savoureux et nourrissant. Cette recette simple à la poêle associe des épinards frais, un fromage blanc salé et des œufs moelleux pour un repas complet. Rapide à préparer, elle est parfaite pour un brunch en famille.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de 25 cm à feu moyen. Ajoutez l'oignon jaune finement haché et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
Ajoutez les épinards frais dans la poêle. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les épinards soient complètement flétris, environ 3 à 5 minutes. Éliminez tout excès de liquide si nécessaire.
Dans un bol moyen, fouettez les grands œufs, l'aneth frais haché, le sel et le poivre noir jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et légèrement mousseux.
Répartissez uniformément le fromage blanc albanais émietté sur le mélange d'épinards et d'oignons dans la poêle.
Versez le mélange d'œufs battus sur le fromage et les légumes dans la poêle. Réduisez le feu à moyen-doux.
Faites cuire, sans remuer, pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les bords des œufs soient pris et que le centre soit majoritairement ferme. Vous pouvez couvrir la poêle pendant les dernières minutes pour aider le dessus à cuire.
Une fois cuits, faites glisser délicatement les œufs à la poêle sur un plat de service ou coupez-les directement dans la poêle. Servez chaud.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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