Muffins aux Œufs, Épinards et Feta à la Grecque

Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Graissez légèrement un moule à muffins de 6 cavités avec de l'huile d'olive ou un spray de cuisson.

Dans un bol de taille moyenne, fouettez ensemble les œufs, le lait, l'origan séché, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Incorporez les épinards frais hachés et la feta émiettée au mélange d'œufs.

Répartissez uniformément la préparation aux œufs dans les 6 cavités du moule à muffins, en les remplissant aux deux tiers.

Faites cuire pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins aux œufs soient pris et légèrement dorés sur le dessus. Un couteau inséré au centre doit en ressortir propre.

Retirez le moule à muffins du four et laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les démouler délicatement.