Mélange de Pois Chiches et Tomates Épicé Façon Moyen-Orient
Ce mélange vibrant d'inspiration moyen-orientale associe des pois chiches consistants à des tomates juteuses et des épices aromatiques pour un petit-déjeuner savoureux et nourrissant. C'est une manière rapide et simple d'apporter des saveurs exotiques à votre routine matinale.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge haché et faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse.
Ajoutez l'ail haché dans la poêle et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Incorporez les pois chiches rincés, les tomates cerises coupées en deux, le cumin moulu, le paprika fumé et le curcuma en poudre. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir.
Dans un petit bol, fouettez les œufs avec le sel et le poivre noir.
Versez les œufs battus sur le mélange de pois chiches et de tomates dans la poêle. Brouillez délicatement les œufs avec une spatule, en les incorporant aux légumes.
Continuez la cuisson pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient pris à votre convenance.
Retirez du feu, garnissez de persil frais haché et servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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