Revuelto de Garbanzos y Tomate Especiado al Estilo de Oriente Medio
Este vibrante revuelto de inspiración oriental combina garbanzos sustanciosos con tomates jugosos y especias aromáticas para un desayuno lleno de sabor y muy satisfactorio. Es una forma rápida y sencilla de incorporar sabores exóticos a su rutina matutina.
Vamos a cocinar.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agregue la cebolla roja picada y cocine durante 3-4 minutos hasta que se ablande.
Añada el ajo picado a la sartén y cocine durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Incorpore los garbanzos enjuagados, los tomates cherry partidos por la mitad, el comino molido, el pimentón ahumado y la cúrcuma en polvo. Cocine durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates comiencen a ablandarse.
En un bol pequeño, bata los huevos con sal y pimienta negra.
Vierta los huevos batidos sobre la mezcla de garbanzos y tomate en la sartén. Revuelva suavemente los huevos con una espátula, incorporándolos a las verduras.
Continúe cocinando durante 2-3 minutos, o hasta que los huevos estén cuajados a su gusto.
Retire del fuego, decore con perejil fresco picado y sirva inmediatamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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