Gnocchis Crémeux aux Tomates Séchées et Saucisse Italienne
Ce plat réconfortant d'inspiration italienne met en vedette de tendres gnocchis de pommes de terre enrobés d'une sauce riche et onctueuse, agrémentée de savoureuse saucisse italienne et de tomates séchées. C'est le repas parfait pour une soirée en semaine, rapide à préparer.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif.
Ajoutez la saucisse italienne (sans boyau) dans la poêle et émiettez-la avec une cuillère. Faites cuire pendant 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite. Égouttez l'excès de graisse.
Incorporez l'ail haché, les tomates séchées coupées et l'origan séché. Faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
Versez le bouillon de poulet et portez à frémissement, en raclant les sucs de cuisson au fond de la poêle. Réduisez le feu à moyen-doux.
Incorporez la crème épaisse, le parmesan râpé, le sel et le poivre noir. Laissez la sauce mijoter doucement pendant 3 à 4 minutes pour qu'elle épaississe légèrement.
Ajoutez les gnocchis de pommes de terre directement dans la sauce frémissante. Faites cuire pendant 3 à 5 minutes, en remuant délicatement, jusqu'à ce que les gnocchis soient tendres et bien chauds. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon de poulet ou d'eau.
Servez immédiatement, garni de parmesan râpé supplémentaire si désiré.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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