Ñoquis Cremosos con Tomates Secos y Salchicha Italiana
Este reconfortante plato de inspiración italiana presenta tiernos ñoquis de patata bañados en una salsa rica y cremosa, realzada con la sabrosa salchicha italiana y el toque dulce de los tomates secos. Es la comida perfecta para cualquier noche de la semana, ya que se prepara en un abrir y cerrar de ojos.
Vamos a cocinar.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande o una olla de hierro fundido a fuego medio-alto.
Añade la salchicha italiana (sin la tripa) a la sartén y desmenúzala con una cuchara. Cocina durante 6-8 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y bien cocida. Escurre el exceso de grasa.
Incorpora el ajo picado, los tomates secos troceados y el orégano seco. Cocina por 1 minuto hasta que desprendan su aroma.
Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición suave, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén. Reduce el fuego a medio-bajo.
Añade la crema de leche espesa, el queso parmesano rallado, la sal y la pimienta negra. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 3-4 minutos para que espese ligeramente.
Incorpora los ñoquis de patata directamente a la salsa hirviendo. Cocina durante 3-5 minutos, removiendo suavemente, hasta que los ñoquis estén tiernos y bien calientes. Si la salsa se espesa demasiado, añade un chorrito más de caldo de pollo o agua.
Sirve inmediatamente, adornado con queso parmesano rallado adicional si lo deseas.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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