Gelée Indonésienne Coco-Pandan
Cette recette rafraîchissante de gelée indonésienne à la noix de coco et au pandan offre un mélange délicieux de crème de coco onctueuse et de pandan parfumé. C'est un dessert simple mais élégant, parfait pour toutes les occasions, qui apporte une touche de saveurs d'Asie du Sud-Est.
Cuisinons.
Dans une casserole de taille moyenne, mélangez l'eau, le sucre cristallisé et l'agar-agar en poudre. Fouettez bien pour dissoudre l'agar-agar.
Placez la casserole sur feu moyen et portez le mélange à ébullition douce, en remuant constamment pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que l'agar-agar soit complètement dissous. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.
Réduisez le feu à doux et incorporez le lait de coco épais, l'extrait de pandan et le sel. Continuez à remuer délicatement pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, en vous assurant que le mélange est bien combiné et chauffé, mais sans le faire bouillir vigoureusement.
Versez délicatement le mélange de gelée chaude dans des moules individuels ou un plat de service unique.
Laissez la gelée refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes.
Une fois légèrement refroidie, transférez les moules ou le plat au réfrigérateur et laissez-les refroidir pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce que la gelée soit ferme et prise.
Pour servir, démoulez délicatement la gelée sur des assiettes ou servez-la directement du plat. Dégustez froid.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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