Gâteau italien au citron, ricotta et huile d'olive
Ce gâteau moelleux et léger d'inspiration italienne marie la texture crémeuse de la ricotta de lait entier aux notes fruitées de l'huile d'olive extra vierge. C'est un dessert simple et parfait, qui s'accompagne merveilleusement de fruits rouges frais ou d'une touche de crème fouettée.
Cuisinons.
Préchauffez votre four à 175 degrés Celsius et graissez un moule à gâteau rond de 20 centimètres.
Dans un grand bol, fouettez ensemble la ricotta, le sucre et l'huile d'olive jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
Ajoutez les œufs un par un, suivis du zeste de citron et de 30 millilitres de jus de citron frais.
Incorporez délicatement la farine et la levure chimique jusqu'à ce que le tout soit juste combiné, en veillant à ne pas trop mélanger.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
Faites cuire pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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