Galettes de Pommes de Terre au Saumon Fumé et Crème Aigre aux Airelles
Ces galettes de pommes de terre salées, d'inspiration nordique, constituent un déjeuner délicieux, garnies de saumon fumé riche et d'une crème aigre acidulée aux airelles. C'est un mariage parfait de saveurs traditionnelles dans une présentation fraîche et moderne.
Cuisinons.
Dans un bol de taille moyenne, mélangez les pommes de terre râpées, la farine, l'œuf, le sel et le poivre noir. Mélangez bien jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez des portions de 1/4 de tasse du mélange de pommes de terre dans la poêle, en les aplatissant légèrement pour former des galettes. Faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Répétez l'opération avec le reste de l'huile et du mélange de pommes de terre.
Pendant que les galettes cuisent, préparez la crème aigre aux airelles. Dans un petit bol, fouettez la crème aigre et la confiture d'airelles jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Disposez les galettes de pommes de terre cuites sur des assiettes de service. Garnissez chaque galette d'une généreuse portion de saumon fumé.
Déposez une cuillerée de crème aigre aux airelles sur le saumon et garnissez d'aneth frais haché avant de servir immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
Avis
Aucun avis pour le moment
Soyez la première personne à donner votre avis.
Vous avez préparé cette recette ?
Dites-nous comment c’était.