Cullen Skink Écossais Réconfortant : Soupe au Haddock Fumé et Poireaux
Réchauffez-vous avec un bol de ce Cullen Skink écossais classique. Notre recette marie la saveur riche et fumée du haddock avec des poireaux tendres dans un bouillon crémeux et réconfortant, parfait pour un repas satisfaisant.
Cuisinons.
Dans une grande marmite ou une cocotte, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre non salé à feu moyen. Ajoutez 2 tasses de poireaux finement tranchés et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais non dorés.
Ajoutez 2 tasses de pommes de terre coupées en dés et 3 tasses de lait entier dans la marmite. Portez le mélange à un léger frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajoutez délicatement 1 livre de filet de haddock fumé à la soupe frémissante. Assurez-vous que le poisson est immergé. Couvrez et continuez à cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le haddock soit cuit et se défasse facilement à la fourchette.
Retirez le haddock de la marmite et effeuillez-le délicatement en gros morceaux, en jetant les petites arêtes. Remettez le haddock effeuillé dans la soupe.
Assaisonnez la soupe avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Remuez doucement pour mélanger. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez le Cullen Skink écossais dans des bols et garnissez généreusement de 1/4 tasse de persil frais haché avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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