Croque Monsieur à la Française

Pour préparer la sauce béchamel, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une petite casserole à feu moyen. Incorporez la farine en fouettant et laissez cuire pendant 1 minute, en remuant constamment, jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Incorporez progressivement le lait tiède en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Portez à frémissement, puis réduisez le feu à doux et laissez cuire pendant 3 à 5 minutes, en fouettant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Incorporez la moutarde de Dijon, la noix de muscade, le sel et le poivre. Retirez du feu.

Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Beurrez légèrement un côté de chaque tranche de brioche.

Étalez une fine couche de sauce béchamel sur le côté non beurré de deux tranches de pain. Garnissez chacune de 2 tranches de jambon et de la moitié du fromage Gruyère râpé.

Placez les deux tranches de pain restantes par-dessus, côté non beurré vers le bas. Étalez le reste de la sauce béchamel uniformément sur le dessus des sandwichs et saupoudrez du reste du fromage Gruyère.

Déposez les sandwichs sur une plaque de cuisson. Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant et que le pain soit doré. Pour un croustillant supplémentaire, vous pouvez faire griller sous le gril pendant les 1 à 2 dernières minutes, en surveillant attentivement pour éviter de brûler.

Servez immédiatement et savourez votre classique Croque Monsieur français.