Congee de Porc Effiloché et Œuf de Cent Ans à la Hongkongaise
Ce congee réconfortant à la hongkongaise se compose de porc effiloché tendre et d'œufs de cent ans savoureux, mijotés jusqu'à obtenir une texture soyeuse et onctueuse. C'est un classique du petit-déjeuner ou un repas léger, idéal pour une matinée fraîche ou lorsque vous avez besoin d'un plat chaud et nourrissant.
Cuisinons.
Rincez soigneusement le riz à grain court jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites mariner le porc effiloché avec 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1/2 cuillère à café d'huile de sésame et 1/4 cuillère à café de poivre blanc pendant 10 minutes.
Dans une grande casserole, combinez le riz rincé et 8 tasses d'eau. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes, en remuant occasionnellement pour éviter que le riz ne colle.
Après 45 minutes, le congee devrait être épais et crémeux. Ajoutez le porc effiloché mariné et les œufs de cent ans coupés en dés dans la casserole. Remuez bien.
Continuez à mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et que le congee atteigne la consistance désirée. Remuez occasionnellement.
Incorporez le reste de 1/2 cuillère à café d'huile de sésame et 1/4 cuillère à café de poivre blanc. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de gingembre frais en julienne et d'oignons verts hachés.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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