Bouchées Égyptiennes de Gâteau de Semoule au Miel

Préparez le sirop de miel : Dans une petite casserole, mélangez 1 tasse d'eau, 1 tasse de miel et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir complètement pendant que vous préparez le gâteau.

Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez légèrement un plat de cuisson de 20x20 cm.

Dans un grand saladier, fouettez ensemble la semoule fine, 0,5 tasse de sucre cristallisé, la noix de coco râpée non sucrée et la levure chimique.

Dans un autre bol de taille moyenne, fouettez ensemble le yaourt nature entier et 0,5 tasse de beurre non salé fondu.

Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez juste assez pour combiner. Ne mélangez pas trop.

Étalez la pâte uniformément dans le plat de cuisson préparé. Utilisez un couteau pour marquer légèrement le dessus du gâteau en 9 carrés égaux (une grille de 3x3). Placez une amande entière mondée au centre de chaque carré.

Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Immédiatement après avoir retiré le gâteau chaud du four, versez lentement le sirop de miel refroidi uniformément sur tout le gâteau. Le gâteau absorbera le sirop.

Laissez le gâteau refroidir complètement dans le plat avant de le couper le long des lignes marquées et de servir.