Bol de Riz Japonais au Poulet et aux Œufs (Oyakodon)
Cette recette réconfortante d'Oyakodon japonais met en vedette du poulet tendre et des oignons doux mijotés dans un bouillon dashi savoureux, puis délicatement cuits avec des œufs et servis sur un lit de riz chaud. C'est un repas complet, rapide et satisfaisant, parfait pour un dîner en semaine.
Cuisinons.
Préparez votre riz selon les instructions de l'emballage. Pendant que le riz cuit, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen.
Ajoutez les morceaux de cuisses de poulet dans la poêle et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés de tous les côtés. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Ajoutez l'oignon jaune finement émincé dans la même poêle et faites-le revenir pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
Remettez le poulet dans la poêle. Versez le bouillon dashi, la sauce soja, le mirin et le sucre. Portez le mélange à un léger frémissement à feu moyen et laissez cuire pendant 5 minutes, en vous assurant que le poulet est bien cuit.
Versez les œufs légèrement battus uniformément sur le mélange de poulet et d'oignon frémissant. Ne remuez pas.
Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient juste pris mais encore légèrement coulants au centre.
Répartissez le riz cuit dans deux bols de service. Déposez délicatement la moitié du mélange de poulet et d'œufs sur chaque bol de riz.
Garnissez d'oignons verts hachés et servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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