Tacos de Desayuno Sustanciosos con Chorizo y Patata
Estos sabrosos tacos de desayuno combinan chorizo mexicano picante, patatas tiernas y huevos revueltos, todo ello envuelto en tortillas calientes. Es una comida satisfactoria y fácil de preparar, perfecta para un brunch de fin de semana o un desayuno rápido entre semana. Esta receta trae el sabor de México a su mesa matutina con un mínimo esfuerzo.
Vamos a cocinar.
En una sartén grande a fuego medio, cocine el chorizo, desmenuzándolo con una cuchara, hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente 8-10 minutos. Retire el chorizo con una espumadera, dejando aproximadamente 1 cucharada de grasa en la sartén.
Agregue las patatas en cubos a la sartén con la grasa del chorizo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 10-12 minutos.
Añada la cebolla picada a la sartén con las patatas y cocine hasta que esté tierna, aproximadamente 3-5 minutos.
Mientras las patatas y la cebolla se cocinan, bata los huevos con la leche en un tazón mediano. Sazone con una pizca de sal y pimienta.
Vuelva a incorporar el chorizo cocido a la sartén con las patatas y la cebolla. Vierta los huevos batidos sobre la mezcla. Cocine, revolviendo suavemente, hasta que los huevos estén cuajados pero aún húmedos, aproximadamente 3-4 minutos.
Caliente las tortillas en una sartén seca aparte, en el microondas o en el horno hasta que estén flexibles.
Sirva generosamente la mezcla de chorizo, patata y huevo en las tortillas calientes.
Decore con aguacate en cubos y cilantro fresco. Sirva inmediatamente y disfrute de sus sustanciosos tacos de desayuno.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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