Sopa Estona de Pescado Ahumado y Patatas con Crema

Derrita 1 cucharada de mantequilla en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio. Agregue la cebolla mediana finamente picada y sofría durante 5-7 minutos, hasta que esté suave y translúcida.

Vierta 3 tazas de caldo de pescado y lleve a ebullición suave. Agregue las 2 patatas medianas cortadas en cubos y cocine durante 10-12 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

Incorpore suavemente 1 libra de filetes de pescado ahumado desmenuzado a la olla. Cocine a fuego lento durante 3-5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen, con cuidado de no desmenuzar demasiado el pescado.

Agregue 1/2 taza de nata espesa, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Caliente durante 2-3 minutos, pero no deje que hierva a borbotones después de añadir la nata.

Retire la sopa del fuego y agregue 1/4 de taza de eneldo fresco picado. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.

Sirva la Sopa Estona de Pescado Ahumado en tazones y disfrútela caliente.