Revuelto de Tofu Sabroso Japonés con Edamame

Prensa el tofu firme para eliminar el exceso de agua, luego desmenúzalo en trozos pequeños con las manos o un tenedor.

Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega el tofu desmenuzado y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a dorarse ligeramente y a secarse.

Incorpora el edamame sin cáscara, la salsa de soja, el jengibre fresco rallado y el ajo en polvo. Cocina por otros 3-5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el edamame esté caliente y los sabores se hayan integrado bien.

Prueba y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo más salsa de soja si lo deseas.

Divide el revuelto de tofu sabroso entre dos platos. Decora con cebolletas picadas antes de servir caliente.