Pudín de Agua de Rosas y Pistachos al Estilo de Oriente Medio
Este cremoso y aromático pudín es un postre delicioso de Oriente Medio, ideal para culminar cualquier comida con un toque ligero y elegante. Infusionado con agua de rosas y coronado con crujientes pistachos, ofrece una combinación única de sabores y texturas.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, bate 2 1/2 tazas de leche entera, el azúcar granulada y la sal a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté tibia, sin llegar a hervir.
En un tazón pequeño, mezcla el 1/2 taza restante de leche fría con la maicena hasta obtener una consistencia completamente suave y sin grumos.
Vierte gradualmente la mezcla de maicena en la leche tibia de la cacerola, batiendo continuamente para evitar la formación de grumos.
Continúa cocinando a fuego medio, revolviendo constantemente con un batidor o cuchara de madera, hasta que el pudín espese y adquiera una consistencia similar a la de una crema pastelera, lo que tomará entre 8 y 10 minutos. Debe cubrir el dorso de una cuchara.
Retira la cacerola del fuego e incorpora el agua de rosas.
Vierte el pudín en recipientes individuales o en un bol grande. Cubre la superficie directamente con papel film para evitar que se forme una capa seca.
Refrigera por al menos 2 horas, o hasta que esté completamente frío y firme.
Antes de servir, decora generosamente con los pistachos picados.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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