Pastel Albanés de Miel y Nueces (Shendetlie)
El Shendetlie es un pastel tradicional albanés de miel y nueces, célebre por su textura rica y húmeda, y su aromático almíbar. Esta receta logra un equilibrio perfecto entre dulzura y sabor a nuez, ideal para un postre familiar.
Vamos a cocinar.
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para hornear de 23x33 cm.
En un bol grande, mezcla la harina de trigo, la sémola y el polvo para hornear. Reserva.
En otro bol, bate 1/2 taza de azúcar granulada, el aceite vegetal y los huevos hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando solo hasta que se combinen. Añade las nueces picadas con movimientos envolventes.
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Mientras el pastel se hornea, prepara el almíbar: En una cacerola, combina el agua, 1 taza de azúcar granulada, la miel y el extracto de vainilla. Lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que el pastel salga del horno, vierte inmediatamente el almíbar caliente de manera uniforme sobre el pastel tibio. Deja que el pastel se enfríe completamente a temperatura ambiente, permitiendo que absorba todo el almíbar.
Corta en cuadrados o rombos y sirve.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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