Pasta Cremosa de Tomate y Espinacas
Esta pasta cremosa de tomate y espinacas, rápida y sencilla, es ideal para un almuerzo entre semana o una cena ligera. Combina pasta tierna con una salsa rica y llena de sabor, elaborada con tomates enlatados, espinacas frescas y un toque de cremosidad.
Vamos a cocinar.
Cocina la pasta penne siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Antes de escurrirla, reserva 1/2 taza del agua de cocción.
Mientras la pasta se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande o una olla a fuego medio. Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante, con cuidado de que no se queme.
Vierte los tomates triturados, la sal y la pimienta negra. Lleva a ebullición suave y cocina por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
Reduce el fuego a bajo e incorpora la crema espesa y las espinacas frescas. Cocina por 2-3 minutos, o hasta que las espinacas se hayan marchitado.
Añade la pasta escurrida y el queso parmesano rallado a la sartén. Mezcla todo hasta que la pasta esté bien cubierta. Si la salsa está muy espesa, agrega un chorrito del agua de cocción reservada hasta alcanzar la consistencia deseada.
Sirve de inmediato, adornando con queso parmesano extra si lo deseas.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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