Mousse Japonesa de Matcha y Chocolate Blanco
Déjate seducir por esta ligera y etérea Mousse Japonesa de Matcha y Chocolate Blanco, una combinación perfecta del terroso matcha y el dulce chocolate blanco. Este elegante postre es sorprendentemente fácil de preparar y ofrece un final sofisticado a cualquier comida.
Vamos a cocinar.
En un tazón pequeño, bate el matcha en polvo con el agua caliente hasta que esté suave y sin grumos. Deja enfriar ligeramente.
Derrite el chocolate blanco en un recipiente resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua a fuego lento (método de baño maría), revolviendo hasta que esté suave. Alternativamente, caliéntalo en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada uno, hasta que se derrita. Deja enfriar un poco.
En un tazón grande, combina la nata para montar fría, el azúcar granulada y el extracto de vainilla. Bate con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves, aproximadamente 3-5 minutos.
Incorpora suavemente el chocolate blanco derretido y enfriado a la nata montada hasta que se integren.
Con cuidado, incorpora la mezcla de matcha hasta que la mousse tenga un color verde uniforme y sin vetas. Evita batir en exceso.
Divide la mousse de manera uniforme en 4 vasos pequeños o ramequines.
Refrigera por al menos 2 horas, o hasta que esté completamente fría y firme.
Sirve fría, opcionalmente decorada con un poco de matcha en polvo adicional o unas virutas de chocolate blanco.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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