Mousse de Yuzu Japonés
Esta mousse de yuzu japonesa, ligera y aireada, es un postre refrescante con un delicioso sabor agridulce. Su preparación es sorprendentemente sencilla y resulta el broche de oro perfecto para cualquier comida.
Vamos a cocinar.
En un tazón pequeño, espolvoree la gelatina en polvo sobre 2 cucharadas de agua fría. Deje reposar durante 5 minutos para que se hidrate.
En una cacerola mediana, caliente suavemente el zumo de yuzu y el azúcar granulada a fuego bajo, removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. No deje que hierva.
Retire la cacerola del fuego e incorpore la gelatina hidratada, removiendo hasta que se disuelva por completo. Deje enfriar la mezcla a temperatura ambiente durante unos 15 minutos.
En un tazón grande aparte, bata la crema de leche fría con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Incorpore suavemente la mezcla fría de yuzu y gelatina a la crema batida hasta que se combinen. Tenga cuidado de no desinflar la crema.
Divida la mousse de manera uniforme en 4 vasos pequeños o ramequines. Refrigere durante al menos 3 horas, o hasta que esté firme.
Decore con ralladura fresca de yuzu, si lo desea, antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
Aún no hay reseñas
Sé la primera persona en reseñar esta receta.
¿Preparaste esta receta?
Cuéntanos cómo quedó.