Mousse Brasileña de Coco y Maracuyá
Esta mousse brasileña, ligera y aireada, fusiona los sabores tropicales del coco y el maracuyá para crear un postre refrescante. Es un capricho sencillo pero elegante, ideal para cualquier ocasión.
Vamos a cocinar.
Refrigera la lata de leche de coco entera durante toda la noche. Esto ayuda a separar la crema del líquido.
Abre la lata de leche de coco fría sin agitarla. Con una cuchara, retira la crema de coco espesa de la parte superior y colócala en un tazón grande, dejando el líquido acuoso. Desecha el líquido o guárdalo para otro uso.
Añade la leche condensada azucarada, la pulpa de maracuyá, el azúcar granulada y el extracto de vainilla al tazón con la crema de coco. Mezcla bien con un batidor de varillas o una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que se integren los ingredientes.
Aumenta la velocidad de la batidora a media-alta y bate la mezcla durante 3-5 minutos, o hasta que esté ligera, esponjosa y forme picos suaves. Ten cuidado de no batir en exceso.
Divide la mousse de manera uniforme en 6 vasos individuales o en un tazón grande para servir. Cubre con papel film y refrigera por al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
Antes de servir, decora con coco rallado tostado.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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