Huevos Escalfados Turcos con Yogur de Ajo (Çılbır)
El Çılbır es un desayuno tradicional turco que presenta huevos perfectamente escalfados servidos sobre una cama de yogur cremoso con ajo, y luego rociados con una salsa de mantequilla tibia y especiada. Este plato es reconfortante y elegante a la vez, ofreciendo una deliciosa mezcla de texturas y sabores.
Vamos a cocinar.
En un tazón pequeño, combine el yogur griego, el ajo picado y 0.25 cucharadita de sal. Mezcle bien y extienda uniformemente sobre dos platos de servir.
Llene una cacerola mediana con aproximadamente 3 pulgadas de agua y llévela a fuego lento a fuego medio. Agregue 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de vinagre blanco (opcional, ayuda a que los huevos mantengan su forma) al agua.
Con cuidado, rompa cada huevo en un pequeño ramequín o tazón separado. Deslice suavemente cada huevo en el agua hirviendo a fuego lento, uno a la vez.
Escalfe los huevos durante 3-4 minutos para yemas líquidas, o 5 minutos para yemas ligeramente cuajadas. Use una espumadera para retirar cuidadosamente los huevos del agua.
Mientras los huevos se escalfan, derrita la mantequilla sin sal en una cacerola pequeña a fuego bajo. Una vez derretida, incorpore las hojuelas de pimiento de Alepo y cocine durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Coloque dos huevos escalfados sobre el yogur con ajo en cada plato.
Rocíe la mantequilla especiada tibia sobre los huevos y el yogur.
Decore con eneldo fresco picado y sirva inmediatamente con pan crujiente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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