Halva Turco de Sémola con Miel y Pistachos
Este delicioso postre turco presenta un halva de sémola rico y dulce, infusionado con miel y salpicado de crujientes pistachos. Es un capricho reconfortante, ideal para satisfacer el antojo de algo dulce después de cualquier comida.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, combina la leche, el azúcar granulada y la miel. Calienta a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté tibia, pero sin hervir. Retira del fuego y reserva.
En una sartén grande de fondo grueso o una olla, derrite la mantequilla sin sal a fuego medio.
Añade la sémola fina a la mantequilla derretida. Cocina, revolviendo constantemente, durante 8-10 minutos, o hasta que la sémola adquiera un color dorado y desprenda un aroma fragante. Ten cuidado de que no se queme.
Con mucho cuidado y lentamente, vierte la mezcla de leche tibia sobre la sémola, revolviendo continuamente para evitar grumos. La mezcla burbujeará vigorosamente.
Reduce el fuego a bajo y continúa revolviendo hasta que la sémola absorba todo el líquido y espese, aproximadamente 5-7 minutos. Debería despegarse de los lados de la sartén.
Incorpora los pistachos picados gruesamente.
Retira el halva del fuego. Cubre la sartén con una tapa o un paño de cocina limpio y deja reposar durante 10 minutos para que la sémola absorba completamente la humedad y se vuelva tierna.
Sirve el halva tibio, decorado con una pizca de canela molida y pistachos adicionales si lo deseas. Puedes prensarlo en pequeños moldes o servirlo directamente de la sartén.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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