Ensalada Tailandesa de Fideos con Pollo y Aderezo de Cacahuete
Esta vibrante ensalada tailandesa de fideos con pollo es una opción de almuerzo refrescante y muy satisfactoria. Está repleta de vegetales frescos, pollo tierno y un aderezo cremoso y sabroso de cacahuete. Es perfecta tanto para preparar con antelación como para una comida rápida y llena de sabor a mitad del día.
Vamos a cocinar.
Cocine los fideos vermicelli de arroz siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurra muy bien y enjuague con agua fría para evitar que se peguen. Reserve.
En un bol grande, combine el pollo cocido, las zanahorias ralladas, el pepino en rodajas y el cilantro picado.
En un bol pequeño aparte, bata la mantequilla de cacahuete, el zumo de lima, la salsa de soja, la miel y el jengibre rallado hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si el aderezo resulta demasiado espeso, añada 1 o 2 cucharadas de agua tibia hasta lograr una consistencia que se pueda verter fácilmente.
Incorpore los fideos ya fríos al bol con el pollo y las verduras.
Vierta el aderezo de cacahuete sobre la mezcla de fideos.
Mezcle todo suavemente hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo.
Sirva de inmediato o refrigere por al menos 15 minutos para que los sabores se intensifiquen.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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