Ensalada Cremosa de Pasta con Pollo al Pesto
Esta vibrante ensalada de pasta es una combinación perfecta de pollo tierno, pasta al dente y un aderezo cremoso de pesto que la convierte en un almuerzo delicioso y satisfactorio. Es rápida de preparar y excelente para organizar tus comidas de la semana.
Vamos a cocinar.
Cocina la pasta rotini siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre bien y enjuaga con agua fría para detener la cocción y enfriar la pasta. Reserva.
En un tazón grande, bate la mayonesa, el pesto de albahaca, el jugo de limón y la pimienta negra hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Añade el pollo cocido, la pasta fría, los tomates cherry partidos por la mitad y la cebolla roja picada al tazón con el aderezo.
Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén uniformemente cubiertos con el aderezo cremoso de pesto.
Incorpora el queso parmesano rallado.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve de inmediato o refrigera por al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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