Donas Coreanas de Pasta de Frijol Rojo Dulce (Chapssal Donuts)

En un bol grande, combina la harina de arroz glutinoso, la harina de trigo todo uso, 2 cucharadas de azúcar, el polvo para hornear y la sal. Mezcla bien.

Agrega gradualmente el agua caliente a los ingredientes secos, mezclando con una cuchara hasta que se forme una masa irregular. Amasa la masa a mano durante 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica.

Divide la masa en 8 piezas iguales. Forma una bola con cada pieza. Aplana cada bola de masa hasta obtener un disco de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.

Toma aproximadamente 1 cucharada de pasta de frijol rojo dulce y forma una pequeña bola. Coloca la bola de pasta de frijol rojo en el centro de un disco de masa. Envuelve cuidadosamente la masa alrededor del relleno, pellizcando los bordes para sellar completamente, luego remodela suavemente hasta obtener una bola lisa.

Calienta el aceite vegetal en una olla profunda o una olla de hierro fundido a fuego medio hasta que alcance los 325°F (160°C). Usa un termómetro de cocina para asegurar la precisión.

Coloca cuidadosamente 3-4 donas en el aceite caliente, asegurándote de no sobrecargar la olla. Fríe durante 3-4 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén doradas y esponjosas. Ajusta el calor según sea necesario para mantener los 325°F (160°C).

Retira las donas fritas con una espumadera y colócalas en una rejilla forrada con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

Mientras las donas aún estén calientes, pásalas por el 1/4 de taza restante de azúcar granulada hasta que estén completamente cubiertas. Sirve inmediatamente.