Boles de Ful Medames Egipcio para el Almuerzo
Este plato tradicional egipcio de habas, un clásico del desayuno, se transforma en un almuerzo sustancioso y lleno de proteínas. Las habas se cocinan a fuego lento hasta que están tiernas y se terminan con hierbas frescas y un aderezo de limón ácido para una comida vibrante y satisfactoria.
Vamos a cocinar.
Coloca una cacerola mediana a fuego medio y añade el aceite de oliva, el ajo picado y el comino molido.
Sofríe el ajo durante 1 minuto hasta que esté fragante, asegurándote de no dorarlo demasiado.
Incorpora las habas enjuagadas y 0.25 tazas de agua a la cacerola, mezclando bien.
Usa el reverso de una cuchara de madera grande o un machacador de papas para triturar aproximadamente un tercio de las habas, creando una textura espesa y cremosa.
Cocina a fuego lento la mezcla durante 5 a 7 minutos hasta que el líquido se reduzca y las habas estén bien calientes.
Retira del fuego y mezcla el jugo de limón fresco y la mitad del perejil picado.
Divide la mezcla de habas en boles y cubre con los tomates en cubos y el perejil restante.
Adorna cada porción con una ligera pizca de pimentón ahumado y un chorrito de aceite de oliva antes de servir caliente con pan plano.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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