Bocaditos Coreanos de Mochi de Batata
Estos encantadores bocaditos coreanos de mochi de batata son masticables, naturalmente dulces e increíblemente satisfactorios. Con un suave relleno de batata envuelto en una tierna masa de arroz glutinoso, son el dulce perfecto para cualquier ocasión.
Vamos a cocinar.
Pela y corta la batata en cubos. Cocínala al vapor o hiérvela hasta que esté muy tierna, aproximadamente 10-15 minutos. Escurre bien.
En un bol, tritura la batata cocida hasta obtener un puré suave. Incorpora la mantequilla, 1 cucharada de azúcar y la sal. Deja enfriar ligeramente.
En otro bol, mezcla la harina de arroz glutinoso con las 3 cucharadas restantes de azúcar. Añade la leche gradualmente, mezclando hasta formar una masa suave y maleable. Si está muy pegajosa, añade un poco más de harina; si está muy seca, un poco más de leche.
Divide la mezcla de batata en 12-15 bolitas pequeñas. Divide la masa de arroz glutinoso en el mismo número de porciones.
Aplana una porción de masa de arroz hasta formar un disco. Coloca una bolita de batata en el centro y envuelve cuidadosamente el relleno con la masa, sellando completamente para formar una bola lisa. Repite con el resto de la masa y el relleno.
Espolvorea ligeramente un plato o bandeja para hornear con maicena. Coloca los bocaditos de mochi sobre la superficie espolvoreada.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Cocina los bocaditos de mochi durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén ligeramente dorados y un poco inflados, lo que indica que la masa está cocida.
Sirve tibios o a temperatura ambiente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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