Λιβυκή Ασίντα με Σιρόπι Χουρμά και Ghee

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, φέρτε 2 φλιτζάνια νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε έντονο βρασμό σε μέτρια-υψηλή φωτιά.

Προσθέστε σταδιακά 1 φλιτζάνι ψιλό σιμιγδάλι στο βραστό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα ή σύρμα για να αποφύγετε τους σβόλους. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή.

Συνεχίστε να ανακατεύετε ζωηρά για 10-15 λεπτά, μέχρι το σιμιγδάλι να πήξει σε μια λεία, σφιχτή υφή σαν ζύμη και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.

Αποσύρετε την ασίντα από τη φωτιά. Χρησιμοποιώντας ένα βρεγμένο κουτάλι ή τα χέρια σας, πλάστε την ασίντα σε ατομικές μερίδες ή σε ένα μεγάλο θόλο σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.

Δημιουργήστε μια λακκούβα στο κέντρο κάθε μερίδας ασίντα ή του μεγάλου θόλου. Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι σιρόπι χουρμά στην λακκούβα, ακολουθούμενο από 1/4 φλιτζανιού λιωμένο ghee. Σερβίρετε αμέσως.