Dänisches Æbleflæsk (Apfel und Schweinebauch) mit Roggenbrot
Erleben Sie den rustikalen Charme des dänischen Æbleflæsk, ein köstliches Gericht, das knusprigen Schweinebauch mit zarten, karamellisierten Äpfeln vereint. Traditionell mit herzhaftem Roggenbrot serviert, bietet es eine perfekte Balance aus herzhaft und süß für ein wärmendes Abendessen.
Los geht’s.
Legen Sie die Schweinebauchscheiben in eine große, kalte Pfanne. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten lang, dabei gelegentlich wenden, bis sie knusprig und goldbraun sind. Nehmen Sie den Schweinebauch aus der Pfanne und legen Sie ihn auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller. Bewahren Sie 2 Esslöffel des ausgelassenen Fetts in der Pfanne auf.
Geben Sie die Butter zum restlichen Schweinefett in die Pfanne. Sobald sie geschmolzen ist, fügen Sie die geschnittenen Äpfel, den braunen Zucker und den Zimt hinzu. Kochen Sie alles bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten lang, dabei gelegentlich umrühren, bis die Äpfel zart und karamellisiert sind.
Würzen Sie die gekochten Äpfel mit Salz und schwarzem Pfeffer und rühren Sie alles gut um.
Richten Sie den knusprigen Schweinebauch und die karamellisierten Äpfel auf einer Servierplatte an.
Sofort mit Scheiben von dänischem Roggenbrot servieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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