Æbleflæsk Dinamarquês (Maçã e Barriga de Porco) com Pão de Centeio

Coloque as fatias de barriga de porco em uma frigideira grande e fria. Cozinhe em fogo médio por 15-20 minutos, virando ocasionalmente, até ficarem crocantes e douradas. Retire a barriga de porco da frigideira e reserve em um prato forrado com papel toalha, guardando 2 colheres de sopa da gordura derretida na frigideira.

Adicione a manteiga à frigideira com a gordura de porco reservada. Assim que derreter, adicione as maçãs fatiadas, o açúcar mascavo e a canela. Cozinhe em fogo médio por 10-12 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as maçãs estejam macias e caramelizadas.

Tempere as maçãs cozidas com sal e pimenta do reino preta, misturando bem.

Arrume a barriga de porco crocante e as maçãs caramelizadas em uma travessa de servir.

Sirva imediatamente com fatias de pão de centeio dinamarquês ao lado.