Cremiges Afghanisches Firni: Rosenwasser- & Kardamom-Milchreis
Erleben Sie die wohltuende Umarmung des Afghanischen Firni, eines zarten Milchreises, der mit der aromatischen Wärme von Kardamom und den subtilen blumigen Noten von Rosenwasser verfeinert ist. Dieses traditionelle Dessert ist ein Zeugnis afghanischer Gastfreundschaft und bietet eine beruhigende und sättigende Leckerei für jede Zusammenkunft oder einen ruhigen Moment des Genusses.
Los geht’s.
Den eingeweichten Basmatireis gründlich abgießen. In einem mittelgroßen Topf den abgetropften Reis mit 1 Tasse Wasser vermischen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen, oder bis das Wasser aufgenommen und der Reis teilweise gar ist.
Die Vollmilch zum Reis in den Topf geben. Die Hitze auf mittel erhöhen und die Mischung unter gelegentlichem Rühren sanft köcheln lassen, um ein Anhaften zu verhindern.
Sobald es köchelt, die Hitze auf niedrig reduzieren und unter häufigem Rühren 15-20 Minuten weiterkochen, oder bis der Reis sehr zart ist und der Pudding eine cremige Konsistenz erreicht hat.
Den Kristallzucker und den gemahlenen Kardamom einrühren. Weitere 2-3 Minuten kochen, dabei rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Den Topf vom Herd nehmen und das Rosenwasser einrühren.
Das Firni in einzelne Servierschalen oder eine große Servierplatte gießen. Bei Raumtemperatur etwas abkühlen lassen.
Das Firni mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, oder bis es vollständig kalt und fest ist.
Vor dem Servieren großzügig mit gehackten Pistazien garnieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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