Petulla Tuniziane me Griz dhe Bajame me Shurup Uji Trëndafili

Përgatisni shurupin e ujit të trëndafilit: Në një tenxhere të vogël, kombinoni 1 filxhan sheqer të grimcuar dhe 1/2 filxhan ujë. Vendoseni të ziejë në zjarr mesatar, duke e përzier derisa sheqeri të shkrihet. Uleni zjarrin në të ulët dhe lëreni të ziejë ngadalë për 5 minuta. Hiqeni nga zjarri, shtoni ujin e trëndafilit dhe lëreni mënjanë të ftohet plotësisht.

Në një tas të madh, përzieni grizin e hollë, miellin e grurit, bajamet e bluara, pluhurin e pjekjes, 1 lugë gjelle sheqer të grimcuar dhe kripën.

Në një tas tjetër mesatar, rrihni qumështin dhe vezën derisa të jenë bashkuar mirë.

Shtoni gradualisht përbërësit e lëngshëm tek ata të thatë, duke i përzier derisa të formohet një brumë i trashë dhe i lëmuar. Mos e përzieni tepër.

Nxehni 2 filxhanë vaj vegjetal në një tigan të thellë ose tenxhere me fund të trashë në zjarr mesatar-të lartë derisa të arrijë 175°C. Hidhni lugë brumi (rreth 1 lugë gjelle secila) në vajin e nxehtë, duke u kujdesur të mos e mbushni tiganin.

Skuqini petullat për 2-3 minuta nga çdo anë, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të jenë gatuar plotësisht. Përdorni një lugë me vrima për t'i hequr petullat nga vaji dhe vendosini në një rrjetë mbi letër thithëse për të kulluar vajin e tepërt.

Ndërsa janë ende të ngrohta, zhytni çdo petull në shurupin e ftohur të ujit të trëndafilit, duke u siguruar që të mbulohen mirë. Shërbejini menjëherë.