Gjellë Salvadore me Pulë dhe Perime me Achiote dhe Koriandër
Kjo gjellë e pasur salvadore me pulë dhe perime, e njohur si Pollo Guisado con Achiote, shquhet për ngjyrën dhe shijen e thellë të achiote-s, e plotësuar nga koriandra e freskët. Është një pjatë ngushëlluese dhe aromatike, ideale për një darkë familjare.
Fillo Gatuaj
Ngrohni 1 lugë gjelle vaj achiote në një tenxhere të madhe me fund të trashë ose Dutch oven në zjarr mesatar-të lartë. Erëzoni copat e pulës me 1/2 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper të zi. Shtoni gjysmën e pulës në tenxhere dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të lehtë nga të gjitha anët, rreth 3-4 minuta. Hiqeni pulën dhe lëreni mënjanë. Përsëriteni me pulën e mbetur, duke shtuar më shumë vaj achiote nëse është e nevojshme.
Uleni zjarrin në mesatar. Shtoni 1 lugë gjelle vaj achiote të mbetur në tenxhere. Shtoni qepën e grirë, specin e kuq dhe specin jeshil. Skuqini derisa të zbuten, rreth 5-7 minuta.
Shtoni hudhrën e grirë, rigonin e tharë dhe qimnonin e bluar. Gatuajini për 1 minutë derisa të lëshojnë aromë.
Kthejeni pulën e skuqur në tenxhere. Shtoni patatet e prera në kubikë, karotat e prera në feta, domatet e grira (pa kulluar) dhe lëngun e pulës. Përziejini mirë për t'i bashkuar.
Lëreni gjellën të ziejë, pastaj uleni zjarrin në të ulët, mbulojeni dhe lëreni të ziejë ngadalë për 30 minuta, ose derisa pula të jetë gatuar plotësisht dhe perimet të jenë të buta. Përziejeni herë pas here për të parandaluar ngjitjen.
Provoni dhe rregulloni erëzat me kripë dhe piper të zi shtesë nëse është e nevojshme.
Shtoni 1/2 filxhan koriandër të freskët të grirë pak para servirjes. Garnisheni me koriandër shtesë nëse dëshironi.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.