Frikadeller Daneze me Salcë Kremoze Kërpudhash dhe Perime Rrënjore të Pjekura

Ngrohni furrën në 400°F (200°C). Në një tas të madh, kombinoni mishin e grirë të derrit, mishin e grirë të viçit, qumështin, miellin, qepën e grirë, vezën, kripën dhe piperin. Përziejini mirë derisa të bashkohen, duke u kujdesur të mos i përzieni tepër.

Formoni përzierjen e mishit në qofte ovale, rreth 2 inç të gjata. Duhet të merrni rreth 12-16 frikadeller.

Vendosni perimet rrënjore të prera në një tavë pjekjeje. Spërkatini me vaj ulliri, kripë, piper dhe trumzë të thatë. Përziejini për t'u mbuluar në mënyrë të barabartë. Piqini për 25-30 minuta, ose derisa të zbuten dhe të karamelizohen pak.

Ndërsa perimet piqen, shkrini 2 lugë gjelle gjalpë në një tigan të madh në zjarr mesatar. Skuqni frikadeller-at në grupe për 4-5 minuta nga çdo anë, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të gatuhen plotësisht. Hiqini nga tigani dhe lërini mënjanë.

Në të njëjtin tigan, shtoni kërpudhat e prera në feta dhe gatuajini në zjarr mesatar-të lartë për 5-7 minuta, derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë kafe. Shtoni hudhrën e grirë imët dhe gatuajeni për 1 minutë më shumë derisa të aromatizohet.

Hidhni panën e rëndë dhe lëreni të ziejë lehtë, duke hequr çdo copëz të skuqur nga fundi i tiganit. Gatuajeni për 3-5 minuta, ose derisa salca të trashet pak. Rregulloni me kripë dhe piper sipas shijes.

Kthejini frikadeller-at e gatuara në salcën e kërpudhave, duke i mbuluar butësisht. Shërbejeni menjëherë me perimet rrënjore të pjekura, të zbukuruara me majdanoz të freskët të grirë.