Empanada Tropikale Salvadoriane me Kokos, Ananas dhe Glazurë Guava

Në një tas të madh, bashkoni miellin, gjalpin e ftohtë të prerë në kubikë dhe sheqerin e grimcuar. Përdorni majat e gishtave ose një mikser brumi për të përzier gjalpin me miellin derisa të formohen thërrime të trashë.

Shtoni gradualisht ujin e ftohtë, duke e përzier derisa të formohet një brumë. Gatuajeni lehtë për 1 minutë, pastaj mbështilleni me qese plastike dhe lëreni në frigorifer për 15 minuta.

Ndërsa brumi ftohet, përgatisni mbushjen: Në një tas të vogël, bashkoni kokosin e grirë dhe ananasin e shtypur të kulluar mirë. Përziejini mirë.

Në një sipërfaqe të spërkatur lehtë me miell, hapni brumin në një trashësi rreth 0.3 cm. Përdorni një prerës rrethor 7.5 cm për të prerë 8 rrathë.

Vendosni rreth 1 lugë gjelle mbushje kokos-ananas në qendër të çdo rrethi brumi. Paloseni brumin përgjysmë për të formuar një gjysmëhënë dhe shtypni anët me një pirun për t'i mbyllur.

Vendosini empanadat në një tavë pjekjeje të shtruar me letër pjekjeje. Piqini në 190°C për 18-20 minuta, ose derisa të marrin ngjyrë të artë.

Ndërsa empanadat piqen, përgatisni glazurën: Në një tenxhere të vogël, bashkoni pastën e guavës dhe 2 lugë gjelle ujë. Ngroheni në zjarr mesatar-të ulët, duke e përzier vazhdimisht, derisa pasta e guavës të shkrihet dhe të formojë një glazurë të lëmuar, rreth 3-5 minuta.

Pasi empanadat të jenë nxjerrë nga furra, lyeni ato bujarisht me glazurën e ngrohtë të guavës. Shërbejini të ngrohta ose në temperaturë dhome.