Casado Kosta Rikan Autentik: Peshk i Pjekur në Zgarë, Oriz, Fasule dhe Banane të Pjekura

Përgatisni peshkun: Thani filetot e peshkut. Në një tas të vogël, kombinoni 1 lugë gjelle vaj ulliri, pluhur hudhre, kimon, 1/2 lugë çaji kripë dhe piper të zi. Fërkoni përzierjen në mënyrë të barabartë në të dyja anët e filetave të peshkut. Lëreni mënjanë të marinohet për 10 minuta.

Gatuani orizin: Në një tenxhere mesatare, kombinoni 1 filxhan oriz të bardhë, 2 filxhanë ujë dhe 1/2 lugë çaji kripë. Lëreni të ziejë në nxehtësi të lartë, pastaj ulni nxehtësinë në të ulët, mbulojeni dhe lëreni të ziejë për 18 minuta, ose derisa të gjithë uji të jetë thithur dhe orizi të jetë i butë. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë, të mbuluar, për 5 minuta.

Përgatisni fasulet e zeza: Ndërsa orizi gatuan, ngrohni një tenxhere të vogël në nxehtësi mesatare. Shtoni fasulet e zeza të shpëlara dhe të kulluara, qepën e kuqe të grirë dhe hudhrën e grirë. Gatuani për 5 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa qepa të zbutet. Shtoni cilantro-n e grirë dhe gatuani për 1 minutë më shumë. Rregulloni me kripë sipas shijes.

Skuqni bananet: Qëroni bananet e pjekura dhe priteni ato diagonalisht në copa 1.2 cm të trasha. Ngrohni 2 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan të madh në nxehtësi mesatare-të lartë. Skuqni fetat e bananes për 2-3 minuta për çdo anë, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të karamelizohen. Hiqini dhe kulloni në letër thithëse.

Pjekni peshkun në zgarë: Ngrohni një tigan zgarë ose zgarë të jashtme në nxehtësi mesatare-të lartë. Vendosni filetot e peshkut të marinuar në zgarën e nxehtë. Gatuani për 4-5 minuta për çdo anë, ose derisa peshku të jetë i bardhë në të gjithë dhe të shkërmoqet lehtësisht me një pirun.

Montoni Casado-n: Ndani orizin e gatuar, fasulet e zeza, peshkun e pjekur në zgarë dhe bananet e skuqura në 4 pjata. Servireni menjëherë.