Porridge di Farina di Mais Camerunese con Mango Speziato e Cocco

In una casseruola media, sbattete insieme la farina di mais, l'acqua, la cannella, la noce moscata e il sale fino ad ottenere un composto liscio. Assicuratevi che non ci siano grumi.

Mettete la casseruola a fuoco medio e portate il composto a un leggero bollore, mescolando costantemente per evitare che si attacchi.

Riducete la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 15 minuti, mescolando occasionalmente, finché la farina di mais non sarà cotta e il porridge avrà raggiunto la consistenza desiderata.

Mentre il porridge cuoce, preparate la guarnizione di mango speziato e cocco. In una piccola ciotola, unite il mango a cubetti, il latte di cocco e il succo di lime.

Mescolate lo zucchero nel porridge di farina di mais cotto fino a quando non sarà completamente sciolto.

Dividete il porridge di farina di mais caldo tra le ciotole da portata.

Distribuite generosamente la miscela di mango speziato e cocco su ogni ciotola di porridge e servite immediatamente.